Bash Convertir \xc3\x89 a É?

Estoy ejecutando iwlist wlo1 scan | grep ESSID dentro de un guión.

Muestra caracteres franceses en el siguiente formato

\xC3\x89 para É y \xC3\xA9 para é.

No estoy seguro de cómo se llama este formato. Intenté usar una respuesta para convertir unicode echo -ne '\xC3\xA9' | iconv -f utf-16be pero se convirtió a 쎩 .

¿Cuál es el nombre oficial de este formato y cómo puedo convertirlo en bash?

Respuesta aceptada:

Las constantes numéricas hexadecimales generalmente se representan con 0x prefijo.
Las constantes de caracteres y cadenas pueden expresar códigos de caracteres en hexadecimal con el prefijo \x seguido de dos dígitos hexadecimales.

echo -ne '\xC3\x89' debería darte É .

• -e – habilitar la interpretación de escapes de barra invertida (incluyendo \xHH – byte con valor hexadecimal HH (1 a 2 dígitos))

Para lidiar con mejor portabilidad usa printf función:

printf "%b" '\xC3\x89'
É