Use la opción --directory:
tar czf ~/backup.tgz --directory=/home/username/drupal/sites/default files
cd /home/username/drupal/sites/default/files
tar czf ~/backup.tgz *
Crear un archivo tar
tar czf $sourcedir/$backup_dir.tar --directory=$sourcedir WEB-INF en
Un-tar archivos en una máquina local
tar -xvf $deploydir/med365/$backup_dir.tar -C $deploydir/med365/
Subir a un servidor
scp -r -i $privatekey $sourcedir/$backup_dir.tar $server:$deploydir/med365/
echo "File uploaded.. deployment folders"
Un-tar en el servidor
ssh -i $privatekey $server tar -xvf $deploydir/med365/$backup_dir.tar -C $deploydir/med365/
Hola, tengo una mejor solución cuando ingrese en el directorio especificado es imposible (Makefiles, etc.)
tar -cjvf files.tar.bz2 -C directory/contents/to/be/compressed .
¡¡No olvides el punto (.) al final!!