find ./someDir -name "*.php" -o -name "*.html" | tar -cf my_archive -T -
Si estás usando bash versión> 4.0, puede explotar shopt -s globstar para resumir esto:
shopt -s globstar; tar -czvf deploy.tar.gz **/Alice*.yml **/Bob*.json
esto agregará todos los archivos .yml que comiencen con Alice desde cualquier subdirectorio y agregará todos los archivos .json que comiencen con Bob desde cualquier subdirectorio.