Bash:Bucle hasta que el estado de salida del comando sea igual a 0

Mantenlo simple

until nc -z 127.0.0.1 25565
do
    echo ...
    sleep 1
done

Deje que el shell se ocupe implícitamente del estado de salida

El shell puede lidiar con el estado de salida (registrado en $? ) de dos formas, explícita e implícita.

Explícito:status=$? , que permite un procesamiento posterior.

Implícito:

Para cada afirmación, en tu mente , agregue la palabra "éxito" al comando y luego agregue if , until o while construye a su alrededor, hasta que la frase tenga sentido.

until nc tiene éxito ; do ...; done

El -z la opción detendrá nc de leer stdin, por lo que no hay necesidad de < /dev/null redirigir.

Podrías intentar algo como

while true; do
    nc 127.0.0.1 25565 < /dev/null
    if [ $? -eq 0 ]; then
        break
    fi
    sleep 1
done
echo "The command output changed!"