Use la opción "-T" para pasar un archivo a tar que contenga los nombres de archivo para tar up.
tar -czv -T file_list.txt -f tarball.tar.gz
y cómo hacer una lista de archivos para tar up:primero cree la lista de archivos para tar up
ls > temp
entonces
tar cvzf dicionario_ultra.tgz -X FILE -T temp
y finalmente
rm temp