Cómo desarmar muchas variables de entorno

unset toma múltiples variables:

unset HTTP_PROXY HTTPS_PROXY FTP_PROXY ALL_PROXY NO_PROXY

Un poco tarde, pero de todos modos. Dependiendo de su patrón variable, puede acortar su desarmado:

1. Enumera tus variables. Por ejemplo, dependiendo de su alcance, puede hacerlo con env o compgen -v .
2. Filtrar por las variables deseadas. Por ejemplo con grep o sed .
3. Pase las variables a unset .

Por ejemplo en tu caso puede ser:

unset $(compgen -v | grep "_PROXY$")

No es exactamente un comando, pero imita unset *_PROXY , como solicitaste en tu comentario.

Usando babashka:

bb -o '(->> (System/getenv)
            keys
            (filter #(str/ends-with? % "_PROXY"))
            (map #(str "unset " %)))' | 
  source /dev/stdin