Para ejecutar con superusuario:
$ sudo code --user-data-dir=~/root
Por cierto, podrá ejecutar sin configurar parámetros en el próximo parche 1.5.0.
Puede presionar Shift +Comando +P en el código de Visual Studio y escriba:
shell command
y presiona "instalar" en el PATH .
Luego, en su terminal, vaya a la carpeta que desea abrir y escriba "código". Abrirá el proyecto en código de Visual Studio como root.