¿Qué significa un símbolo de flecha (->) en la línea de comando?

En la herramienta de línea de comandos de MySQL, eso significa que la herramienta espera que su entrada continúe en la siguiente línea. Aquí está esperando la ruta de destino.

Los comandos SQL "completos" comunes se escriben con sangrías, lo que se admite en la línea de comando. Dirías algo como

SELECT
    `users`.*
FROM
    `users`
WHERE
    `users`.`is_active` = 1 AND
    `users`.`age` < 13
ORDER BY
    `users`.`username`

Las flechas son un indicador de continuación interactivo. Si ingresa un comando sin terminar, el shell SQL (invocado por el comando mysql) está esperando el resto.

En este caso particular, el shell de SQL está esperando una ruta de destino para mysqldump.

Además, los comandos no están completos hasta que finaliza los comandos con un punto y coma. (Gracias @MrStatic)

De hecho, tiene un error de sintaxis; Los comandos SQL deben terminar con un punto y coma. Por ejemplo:

mysqldump my_database;