El lscpu , si está instalado, sintetiza de alguna manera la información dada por cat /proc/cpuinfo . En particular puedes echar un vistazo a los campos CPU(s) , Core(s) per socket y Socket(s) .
Prueba este
cat /proc/cpuinfo
Suponiendo que está ejecutando la plataforma VMware ESXi.
Primero puedes probar dmidecode -t processor del invitado.
Si eso no proporciona lo que necesita, obtenga el kit de herramientas Viper o el kit de herramientas ViJava para que pueda automatizar las consultas en el servidor ESXi para obtener la información que necesita.