Solución 1:
Lo que quiere es cómo funciona NFSv4. En NFSv4, todos los directorios exportados son de un solo pseudosistema de archivos donde los directorios reales están montados con --bind . Consulte Ubuntu NFSv4 Howto para ver un ejemplo.
Solución 2:
Estoy bastante seguro de que NFS no permite alias. La vinculación simbólica es probablemente lo mejor, y le evitará mover la exportación como un todo a una ubicación ilógica (/objetivo).
La sugerencia original aquí era vincular /opt/target a /target y luego exportar /target. NFS es compatible con esto y no conozco ninguna buena razón para no usar enlaces simbólicos de esta manera.