Solución 1:
Cambiar el tamaño en línea de un ext4fs de 1 TB a 2 TB, en un RAID1 lvm2 tomó aproximadamente 1h40min en un par de unidades Seagate Barracuta SATA de 2TB. Esta era la partición raíz.
Durante este tiempo, la CPU nunca superó el 10% (acumulando md2_raid1 y md2_resize). La carga fue de aproximadamente 3.
Si sus procesos de resize2fs consumen el 100% de su CPU y su HDD no funciona, realmente parece que está atascado. Intente ver si hay algún mensaje (de error) en el syslog.
Su configuración es más simple (sin RAID1 LVM), por lo que debería haber tomado mucho menos tiempo, y durante el proceso, su disco duro funcionará mucho, no su CPU.
Además, resize2fs tiene una -p bandera (porcentaje), para mostrar la progresión, pero solo en modo fuera de línea.
Solución 2:
Los tiempos pueden ser variables dependiendo de muchas cosas diferentes.
Si cree que hay un problema, abra una nueva ventana o cree una nueva sesión de PuTTY y ejecute dmesg (Errores de E/S o algo así) y/o df -h (si el espacio disponible está aumentando).
Sospecho que tomará bastante tiempo en cualquier caso. No tengo idea de cuánto tiempo, personalmente. Es posible que sea más rápido copiarlo en otra unidad de red y volver a instalarlo.