agrega el -s opción (silenciosa) para eliminar el medidor de progreso, luego redirigir stderr a stdout para obtener una salida detallada en el mismo fd que el cuerpo de respuesta
curl -vs google.com 2>&1 | less
Su URL probablemente tenga símbolos de unión. También tuve este problema y me di cuenta de que mi URL estaba llena de símbolos de unión (de las variables CGI que se pasaban) y, por lo tanto, todo se enviaba a un segundo plano de una manera extraña y, por lo tanto, no se redireccionaba correctamente. Si pone comillas alrededor de la URL, se solucionará.
La respuesta anterior no funcionó para mí, lo que finalmente funcionó fue esta sintaxis:
curl https://${URL} &> /dev/stdout | tee -a ${LOG}
tee pone el resultado en la pantalla, pero también lo agrega a mi registro.