Para pausar el proceso
kill -STOP <PID>
Para reanudarlo
kill -CONT <PID>
Ctrl + z (SIGTSTP) del shell detiene (hoy en día probablemente usaremos el término "suspender", que es lo que hace la página de manual de bash) un proceso. El proceso se puede continuar ("reanudar") con los comandos fg (en primer plano) o bg (en el fondo).
kill -9 no para un proceso, mata es (SIGKILL). Lo menciono porque la redacción aquí es ambigua.