Intento este comando, este es mi host docker que está funcionando
docker run -it -d -m 100M --cpuset-cpus='0' --cpus=1 --cpu-shares=256 --name testing ubuntu /bin/bash
ACTUALIZAR
Esta es la respuesta que funciona:https://stackoverflow.com/a/41827812/3209177
Acabo de encontrar esta respuesta:
El límite de memoria en un contenedor docker no funciona
Voy a probar eso y regresaré con mi observación.