La compatibilidad con la desactivación de ajuste de línea depende del terminal. Por ejemplo, si usa screen puede pulsar Ctrl -A Ctrl -R para cambiar el ajuste de línea.
De lo contrario, puede probar setterm -linewrap off con o sin aumentar el número de columnas terminales con stty (no he probado esto).
Los emuladores de terminal como PuTTY (si se conecta al servidor desde una caja de Windows) tienen su propia configuración.
Si el terminal admite códigos de escape VT, echo -ne "\x1b[7l" deshabilitará el ajuste de pantalla (echo -ne "\x1b[7h" lo habilitará).
Tenga en cuenta que lo que funciona en un terminal podría no funcionar en otro; por ejemplo, ahora estoy en una ventana de PuTTY en Linux OpenSuSE 12.3 con bash, usando screen :su secuencia de control funciona perfectamente, mientras que los códigos VT y el término no. En una consola en modo texto en un SuSE 11 anterior (no GUI), la secuencia VT funciona (probablemente screen también lo haría), stty aparentemente se ignora.