La solución es editar el archivo de configuración de schroot en /etc/schroot/default/fstab . Solo comenta la línea de /home /home none rw,bind 0 0 . Si ejecuta X, también necesita descomentar la línea para /run . Todos los demás archivos de configuración también están en la misma ubicación.
Recomiendo una solución diferente (mi respuesta anterior). Puede usar diferentes fstab para diferentes cárceles.
Puede especificar el archivo de la tabla del sistema de archivos editando el archivo schroot conf. Por ejemplo, si agrega setup.fstab=minimal/fstab hasta el final de /etc/schroot/chrood.d/[your chroot's].conf , schroot sería un sistema de archivos de acuerdo con /etc/schroot/minimal/fstab .