Me encontré con esto recientemente.
Puede cambiar la dirección con los mapas genéricos como mencionó davidgo.
En /etc/postfix/main.cf
Añadir esta línea
smtp_generic_maps = hash:/etc/postfix/generic
Y luego en /etc/postfix/generic
Agregue la línea para la dirección de correo electrónico de origen y la dirección de correo electrónico de la que desea que parezca
example@unixlinux.online example@unixlinux.online
example@unixlinux.online example@unixlinux.online
y luego ejecute el siguiente comando postmap para volver a generar el mapa:
postmap /etc/postfix/generic
Para hacer que el usuario parezca ser Example Company debe configurar el campo GECOS en /etc/passwd para root y www-data ser Example Company