Carpeta de alojamiento en el directorio de inicio usando nginx

No necesita agregar nada a nginx al crear el usuario. Simplemente use algo como esto en su bloque de servidor:

location ~ ^/~(.+?)(/.*)?$ {
    alias /home/$1/www$2;
    autoindex on;
}

Revisa tus distribuciones /etc/skel

si mkdir /etc/skel/www todos los directorios de usuario creados por adduser (o sus distribuciones adduser-script) tendrán este directorio por defecto.