asumiendo que su buen archivo de configuración es /etc/my.cnf (que puede no serlo), edite su archivo mysql init y agregue --init-file /etc/my.cnf al comando mysqld para asegurarse de que esté leyendo del archivo init del que crees que está leyendo.
Comprender los archivos /proc/mounts, /etc/mtab y /proc/partitions