Si instaló rbenv usando apt-get, entonces
apt-get remove rbenv
o
sudo apt-get purge --auto-remove rbenv
es un buen primer paso. Los siguientes pasos deberían ser:bombardear el ~/.rbenv directorio y todas las referencias a "rbenv" en ~/.bashrc , .bash_profile , o archivos de inicialización de shell similares.
Michael Durrant me ayudó con su comentario, fui un idiota por no pensar de esa manera en primer lugar, solo tenía que hacer:
apt-get eliminar rbenv
Como no lo instalé a través de un administrador de paquetes, sino que seguí las instrucciones en GitHub, pensé que no era apropiado (aunque primero probé apt-get uninstall en lugar de apt-get remove ).