Como no dio ninguna bandera como global o local o sistema , tomaría local por predeterminado , por lo que la forma correcta es moverse a la carpeta respectiva (repositorio) y escribir este comando
git config --local --unset credential.helper
o
git config --unset credential.helper
Referencia:https://www.atlassian.com/git/tutorials/setting-up-a-repository/git-config
Sus credenciales se almacenan en el archivo que usted (o la cosa que usa git credential-store ) especificado cuando usted (o este) ejecutó el comando, como se describe en la documentación. El valor predeterminado es $HOME/.git-credentials . Debería poder abrir este archivo en su editor y editarlo, o simplemente eliminarlo por completo.
Tenga en cuenta que es posible que también desee cambiar el asistente de credenciales para que no se vuelvan a almacenar. Ver el git credential-cache documentación también, por ejemplo.
Ejecute el siguiente comando en la terminal para eliminar sus credenciales almacenadas en el caché
git config --global --unset credential.helper
Si desea que el daemon salga antes, olvidando todas las credenciales almacenadas en caché antes de que se agote el tiempo de espera, puede ejecutar una acción de salida, ejecute el siguiente comando.
salida de caché de credenciales de git