Del montaje del hombre:
Opciones de montaje para ntfs
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uido =valor , gid =valor y máscara =valor
- Establezca el permiso de archivo en el sistema de archivos. El valor de umask se proporciona en octal. De forma predeterminada, los archivos son propiedad de root y nadie más puede leerlos.
Así que deberías poder hacer lo que buscas con algo como
mount -t ntfs -o umask=000 /dev/sda1 /media/drive
lo que debería dar a todos permisos de lectura y escritura en el volumen.