Estaba buscando una solución para hacer algo similar:instalé una aplicación desde la fuente y quería tenerla disponible en el menú "Mostrar aplicaciones". Encontré una manera de hacerlo ejecutando un grep para el nombre de una de las aplicaciones que ya se muestran en ese menú.
Entonces,
El directorio oscuro que está buscando sería:/usr/share/applications .
Solo echa un vistazo al *.desktop archivos allí, elija uno que no tenga demasiado cruft, cópielo en un nuevo .desktop archivar y editar para reflejar su aplicación.
HH...
Una cosa que no aún saber cómo hacerlo es cómo tener disponible la opción "Agregar a Favoritos" para ello...
PD. una vez que sé la solución, al reformular la pregunta, pude encontrar este hilo que brinda algunas soluciones más a una pregunta similar:https://askubuntu.com/questions/79583/adding-custom-applications-to-gnome -lanzador