Nota:me interesa saber si hay un atajo nativo de gedit . No estoy interesado en soluciones que involucren Autokey, etc.
En gedit 3.28.1 (Ubuntu 18.04) y 3.30.0 (Ubuntu 19.04), si quiero insertar la fecha y la hora (suponiendo que el complemento correspondiente esté activo), necesito
- Haga clic en Menú (☰)
- Haga clic en Herramientas
- Haga clic en Insertar fecha y hora...
- Haga clic en Insertar
Esta página no incluye un método abreviado de teclado ni siquiera para ir directamente al paso 3 de la lista anterior.
(Sé que hay otras formas, como usar xdotool y xsel para insertar la hora y la fecha).
Respuesta aceptada:
En Gedit, haga clic en la rueda dentada y seleccione Preferences
Abra el Plugin -tab y habilite External Tools .
Cierra las Preferences -ventana y haga clic en la rueda dentada nuevamente, encontrará la opción Manage External Tools... ahora, selecciónelo para abrir Manage External Tools -ventana:

Haga clic en el + botón para agregar una nueva función y darle un nombre, agregue la date -comando con las opciones de su elección, haga clic en la Shortcut key -botón y asgin un atajo y en el Output -campo elija Insert at cursor position del menú desplegable.
Cierre Manage External Tools -window y pruebe el nuevo atajo de teclado en la ventana principal de gedit.
Referencia:Atajo de teclado de marca de tiempo en gedit