Aquí está mi solución. Escribí un complemento de Thunderbird que reemplaza J, L, è, à y · con el emoticón, flecha o lo que sea UTF-8 correcto.
Antes:
Después:
¡Sin embargo, gracias a Isxek por ponerme en el camino correcto!
Este artículo de Lifehacker tiene alguna explicación sobre lo que está pasando. Lo que básicamente dice es que cuando el remitente escribe un carácter ":)", su Outlook lo convierte automáticamente en un emoticón representado en la fuente Wingdings. Hasta donde yo sé, esto sucede cuando Outlook usa Word para editar mensajes de correo electrónico.
Por el momento, estoy en una caja con Outlook instalado, no Thunderbird. ¿Es posible que cambie la codificación a ISO-8859-1 para ver qué sucede?