¿Cómo usa sorbos en la terminal para cambiar el tamaño de una imagen, sin aumentar la escala?

Procesar la salida de sips --getProperty pixelHeight filename.ext y sips --getProperty pixelWidth filename.ext y úselo en una condición, solo realizando la operación de cambio de tamaño si lo desea.

#!/bin/bash
height=`sips --getProperty pixelHeight url.png | sed -E "s/.*pixelHeight: ([0-9]+)/\1/g" | tail -1`
width=`sips --getProperty pixelWidth url.png | sed -E "s/.*pixelWidth: ([0-9]+)/\1/g" | tail -1`

if [[ $height -gt 500 || $width -gt 500 ]]; then
    growlnotify -m "large file needs reducing"
fi

Puedes hacer el resto por tu cuenta.