¿Cómo hacer un script Bash para cambiar el formato de una fecha en un archivo CSV?

Tengo una serie de archivos CSV cuyo segundo campo son las fechas:

R.OUSE BOURTON MILL,2000-03-22T14:50:00,Ammoniacal Nitrogen as N,0.03,mg/l

¿Cómo puedo cambiar el formato de fecha a DD/MM/AAAA para todos los archivos? El tiempo de medición no es necesario.

Muchas gracias

Respuesta aceptada:

Con Miller, usando su strptime incorporado y strftime funciones :

$ mlr --fs ',' --ocsvlite --headerless-csv-output put '
    $2 = strftime(strptime($2,"%Y-%m-%dT%H:%M:%S"),"%d/%m/%Y")
  ' file.csv
R.OUSE BOURTON MILL,22/03/2000,Ammoniacal Nitrogen as N,0.03,mg/l